Ba vùng sản xuất rượu của Nhật Bản được thiên nhiên ưu đãi về môi trường như gạo và nước, những thứ không thể thiếu để nấu rượu sake, và việc nấu rượu sake đã được thực hiện từ thời cổ đại. Nada quanh Kobe, Fushimi ở Kyoto và Saijo ở Hiroshima được cho là ba vùng sản xuất rượu sake lớn nhất Nhật Bản .
１.Nada (tỉnh Hyogo)
Tỉnh Hyogo là nơi sản xuất rượu sake lớn nhất Nhật Bản. Năm khu vực Saigo, Mikage Go, Uozaki Go, Nishinomiya Go và Imazu Go từ Kobe đến Nishinomiya được gọi là “Nada Gogo” và có khoảng 30 nhà máy bia, được biết đến trên toàn quốc như Kiku Masamune và Hakutsuru. Nhà máy nấu rượu sake cũng ở đây. nada có nghĩa là rượu đàn ông.
２.Fushimi (Kyoto)
Tỉnh Kyoto là nơi sản xuất rượu sake lớn thứ hai ở Nhật Bản sau tỉnh Hyogo. Fushimi có các nhà máy bia nổi tiếng như Gekkeikan, Kizakura và Takara Shuzo. Rượu sake Fushimi được làm từ nước có độ tinh khiết , êm dịu, mượt mà, ngọt ngào, và được gọi là “rượu sake phụ nữ Fushimi” trái ngược với “rượu sake đàn ông Nada”.
３.Saijo (Hiroshima)
Người ta nói rằng việc nấu rượu sake bắt đầu vào khoảng năm 1650 tại quận Saijo của thành phố Higashi-Hiroshima. Do ở độ cao lớn, nhiệt độ từ 4 đến 5 độ C vào mùa nấu rượu, mùa đông đồng thời có nguồn nước ngầm dồi dào nên đây là môi trường lý tưởng để nấu rượu sake. Các cơ sở rượu chính của Hiroshima có kỹ thuật sản xuất rượu tuyệt hảo truyền thống, nổi tiếng lâu đời. Nhiều thương hiệu rượu sake nổi tiếng của Hiroshima là thành quả từ nỗ lực của những cơ sở rượu chính này. Nhiều người thích hương vị nhẹ nhàng cùng sự thơm ngon đậm đà của rượu sake Hiroshima, được làm bằng nước mềm vừa phải độc đáo, chỉ có tại vùng đất này.
