Oden được coi là nghệ thuật ẩm thực tinh tế của đất nước mặt trời mọc , đặc biệt được người người , nhà nhà yêu thích trong tiết trời lạnh buốt vào mùa đông của Nhật Bản. Oden được bày bán phổ biến tại các hệ thống cửa hàng tiện lợi của Nhật Bản, hay các quán ăn chuyên về Oden . Hơn nữa , nguyên liệu để nấu Oden được bán rất nhiều ở tất cả các siêu thị vào dịp mùa đông , với cách nấu ăn đơn giản, đây là món ăn mà nhiều người Việt đang sinh sống tại Nhật có thể chế biến thử
- Giới thiệu khái quát về Oden
Oden trong tiếng Nhật được gọi là (おでん), ngoài ra còn được gọi là miso dengaku hoặc dengaku. Đây được coi là một món lẩu kiểu Nhật với cách thức làm thì lại tương tự món hầm, ninh . Các thành phần chính của món oden thường là: trứng luộc , củ cải , mì somen, chả cá khoai mỡ hampen, chả cá nướng, chả cá Kamaboko, , gân bò hoặc thịt heo, konnyaku (khoai từ) và nhiều loại khoai củ khác. Các nguyên liệu sẽ được ninh nhiều giờ trong nước được chắt lọc từ dashi, shoyu, một ít đường và thêm một số đồ gia vị khác, tạo nên một hương vị khá là đậm đà .
- Hương vị của món ăn Oden
Hương vị của oden mang vị ngọt thanh của các loại nguyên liệu được hầm trong thời gian dài cùng với vị đậm đà của shoyu được nhiều người ưa chuộng. Những hương vị này tạo nên món ăn đặc trưng vào những ngày mùa đông lạnh giá . Ngoài ra , Oden còn được chế biến theo một hương vị shoyu khác nhau, tùy theo cách chế biến của từng vùng. Mỗi một vùng sẽ có phương thức chế biến món oden này theo từng hương vị đặc trưng riêng biệt.
- Cách chế biến Oden
Bước 1: Rửa sạch bánh cá và cá viên (chủ yếu là chiên) bằng nước, loại bỏ dầu dư thừa từ bánh cá và cá viên rồi để ráo nước .
Bước 2: cho Mizkan và Kombu vào nồi , đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 3: Thêm trứng, daikon, và konnyaku, gân bò ,thịt lợn, mỳ somen vào nồi và đun sôi thêm 10 phút. Thêm cá viên và bánh cá vào món canh và chuyển lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 30 phút , hoặc hầm lâu hơn chút tùy theo sở thích của các bạn .
